ข้าวผัด (ไทย)

ข้าวผัด เป็นอาหารไทยประเภทข้าวผัด เป็นการนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส น้ำพริก หรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติ เช่น ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, ซีอิ๊วดำ, ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำพริกชนิดต่าง ๆ และมีการใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ลงไป เช่น หมู, ไก่, ปลาหมึก, ปู, กุ้ง หรือมันกุ้ง แหนม เป็นต้น โดยเรียกชื่อข้าวผัดชนิดนั้น ๆ ตามชื่อเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เช่น ข้าวผัดหมู, ข้าวผัดกุ้ง, ข้าวผัดปู, ข้าวผัดไก่, ข้าวผัดไข่ รวมถึงผักอย่างอื่นที่ใช้เป็นส่วนผสมด้วย เช่น ข้าวผัดกะเพรา, ข้าวผัดสับปะรด, ข้าวผัดเจ หรือข้าวผัดรถไฟ ที่เป็นข้าวผัดที่ปรุงขึ้นมาเพื่อขายบนรถไฟโดยเฉพาะ มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่การเดินทางด้วยรถไฟได้รับความนิยมในยุคเริ่มแรกโดยเฉพาะรถไฟสายใต้

ข้าวผัดไทย

ข้าวผัดกะเพราหมู
ชื่ออื่น	ข้าวผัด
ประเภท
มื้อ	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	ภาคกลาง ประเทศไทย
ที่เกี่ยวข้อง	ไทย
ตำราอาหาร: ข้าวผัดไทย   สื่อ: ข้าวผัดไทย

ข้าวผัดมักรับประทานโดยใช้มะนาวบีบ มีต้นหอมและแตงกวาหั่นชิ้นเป็นเครื่องเคียง

อ้างอิง

1. http://thaihealthyfood.blogspot.nl/2009/10/fried-rice-with-egg-khao-phat-khai.html
2. http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/show_recipe.cgi?thai+recipe131
3. . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-12-14. สืบค้นเมื่อ 2016-01-30.
4. https://www.facebook.com/NPrityservice/videos/876630429048323/
5. หน้า 23 อาฟเตอร์เวิร์ก, 'ข้าวผัดไทย' จัดเต็มเพื่อคนรักแป้ง. "สูตรเด็ด...พร้อมเสิร์ฟ" โดย 'ช้องมาศ'. เดลินิวส์ฉบับที่ 24,215: วันเสาร์ที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2559 แรม 7 ค่ำ เดือน 2 ปีมะแม

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ข้าวผัด (ไทย)

• Cuisine of Thailand ที่เว็บไซต์ Curlie